Kostfibrer

Kostfibrer kallas de vegetabiliska kolhydrater som inte bryts ner vid matsmältning. Framförallt består kostfibrerna av polysackarider, som till stor del återfinns i vegetabiliska cellväggar som är uppbyggda av cellulosa, hemicellulosa, pektin och lignin. Kostfibrer ger ingen energi, men de lösliga fibrerna binder vatten och de olösliga fibrerna ökar tarmrörelserna, vilket gör att en fiberrik kost ökar volymen på tarminnehållet och normaliserar tarmfunktionen.

Fiberrik mat gör dessutom att blodsockret stiger mindre och långsammare (se vidare Glykemiskt index (GI)). Och vissa gelébildande kostfibertyper, t ex pektin i frukt och grönsaker samt b-glukan i havre och naken havre, sänker kolesterolnivån i blodet. Forskning pekar på att fiberrik mat som innehåller mycket fullkornsprodukter, frukt och grönsaker skyddar mot cancer i mag-tarmkanalen. Green n' Lean's produkter innehåller rikligt med högvärdiga fibrer från naken havre, dinkel och gula ärtor.

Källa:

Mat verket - fakta om maten och hälsan utgiven av Livsmedelsverket (1995)